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遇见赫蒂·麦金农(Hetty McKinnon):“家心”女神

遇见赫蒂·麦金农(Hetty McKinnon):“家心”女神

赫蒂·麦金农(Hetty McKinnon)cc路易莎·布里姆布尔(Luisa Brimble)

赫蒂·麦金农(Hetty McKinnon)的食物以她年轻时的口味,她移民母亲的美食影响以及对社区和家庭的热爱为基础。

亚瑟街厨房(亚瑟街厨房)从来都不是一个商业主意。 “我只知道我想离开公关行业,为自己工作。”

受到母亲的美食天赋,天才的家庭主妇和广东移民的启发,海蒂开始为自己附近的社区的人们做饭,以此作为与他们更深层次联系的一种方式。赫蒂说:“长大后,我们一家人每天晚上都会坐下来吃晚饭,我的妈妈至少会提供五六种精美的菜肴。” “这是我们的日常习惯。从小就给我灌输了烹饪食物的滋养和欢乐。”

尽管她在市区内的露台厨房狭窄的空间里工作,但亚瑟街厨房却有机地发展成为蓬勃发展的送货业务。 “试图将所有准备好的食物和煮熟的食物放进我的冰箱,就像玩俄罗斯方块!”她回忆道。然后,在她为邻里的顾客手工提供载有蔬菜的沙拉时,Hetty会装载她的自行车,建立新的友谊。

经过四年的成功和畅销书的发行, 社区,赫蒂(Hetty)和她的年轻家庭抓住机会住进了纽约市。在亚瑟街厨房的成功成就的鼓舞下,Hetty尝试从她的新布鲁克林住所复制业务。她解释说:“最终,情况大不相同。” “我最终在一个商业厨房工作。那是一个无菌,没有灵魂的孵化器厨房,没人说话!”此外,她经常被迫将精心制作的票价留在客户的家门口。 “我错过了通过食物与人们联系的机会。这就是我的全部目的。”

作为回应,美食家企业家与布鲁克林的一位女厨师共同创建了邻里工作室,这是一个美丽,光线充足的社区厨房。该工作室以其原始的砖墙和宽敞的活动岛单元而设计,旨在促进美食家聚会和票务活动,以展示本地人才并庆祝美食爱好者的故事和食谱。它也用作Hetty的测试厨房,用于配方开发和食谱系列的演变。现在有三本食谱, 家庭 最新的。工作室是一个简单的空间,由裸露的“棘手的”砖砌,简单的白色细木工,天窗,公用桌子和宽大的烤箱定义。 “即使我们是陌生人,我也总是注意到人们是如何被吸引到该岛的。它确实将人们聚集在一起。”

Hetty的家用厨房同样使用良好。她说:“我一直在厨房里,为我的家人工作或做饭。”她的布鲁克林家庭厨房拥有充足的自然光线,完全可以满足家庭的需求。她解释说:“实际上,我在厨房不需要很多东西。”她必须有吗?大岛,自然采光和一些设备,例如Vitamix和Technivorm Moccamaster(咖啡壶)。 “归根结底,这是要使亚瑟街厨房保持小巧,并与烹饪我的食物的人以及我为他们烹饪的人保持联系。”

亚瑟街厨房
aurtherstreetkitchen.com

 Luisa Brimble摄影

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